A come la prima lettera dell’alfabeto, A come il primo di un elenco, A come un ottimo voto, A come albero (simbolo della vita), A come Alice… A come Vitamina A. La vitamina A me la immagino come una pallina gialla, sorridente e con le guance rosa! La vitamina A, tecnicamente retinolo, è uno dei composti più importanti per noi atleti in quanto la sua peculiarità è il suo potere antiossidante: la respirazione cellulare (assai attiva nei nostri muscoli in fase di allenamento) produce naturalmente radicali liberi e la vitamina A aiuta a ridurli limitando così i danni cellulari da loro causati. Dove possiamo trovare la vitamina A? Soprattutto nei prodotti di origine animale ma non solo perché il nostro organismo è capace di costruirla a partire anche da altri composti “suoi cugini” come i carotenoidi, suoi precursori, che sono presenti in:

1. carote
2. zucche
3. cachi arancia
4. patate dolci
5. albicocche
6. ricotta vaccina, uova
7. cicoria, sedano, crescione.

La vitamina A è importante per la vista, la pelle e la crescita naturale dell’organismo. Ora che entriamo (anche se non si direbbe) nella stagione più fresca dell’anno, più esposti a sbalzi di temperatura e quindi ai primi “malanni”, assumere le giuste quantità di vitamina A aiuta ad aumentare la risposta immunitaria. Dopo l’esposizione estiva al sole meglio consumare vitamina A per ridurre i danni che il sole ha inflitto sulla pelle. Il mio consiglio? Consumiamo carote in abbondanza ogni qual volta pensiamo di esporci ai raggi solari per diverse ore (anche in montagna). La buona notizia poi è che la vitamina A è termostabile per cui in cottura non si danneggia e rimane integra. È una vitamina liposolubile, ovvero “sta bene nel grasso”, quindi possiamo aiutare il suo assorbimento condendo ad esempio gli alimenti con olio extravergine d’oliva!
Finalmente stanno arrivando i mandarini e le arance! Segno che l’inverno ormai è vicino e dobbiamo proteggerci con tanta vitamina C, che non troviamo solo negli agrumi ma in tutta la frutta! Il kiwi ad esempio contiene tantissima vitamina C, quasi più di una arancia, e possiede molte fibre utili a chi soffre di stitichezza e per chi sta facendo una dieta iperproteica. Meglio quindi non dimenticare mai una bella spremuta di arance rosse la mattina: grazie al loro contenuto di antocianine, vitamina C, vitamina A e sali minerali il consumo di arance può considerarsi un fattore di prevenzione importante per le malattie cardiovascolari grazie al loro potere antinfiammatorio e alla capacità di abbassare la pressione.
Mai come ora, che sono risultata positiva al covid, penso quanto sia importante mangiare bene e sentirsi bene! E allora penso alla mia danza! D come Danza , D come vitamina D: la vitamina D è liposolubile, ossia solubile (comoda nei grassi… beata lei!), e ha un importante ruolo nella mineralizzazione dello scheletro. La vitamina D interviene infatti nella formazione delle ossa e dei denti e controlla le concentrazioni di calcio e fosforo nel sangue regolandone l'assorbimento. Negli alimenti la troviamo nelle uova, nel latte, nei formaggi e nel pesce azzurro. A me piace pensarla come la vitamina “abbronzata” perché si forma nella cute per esposizione diretta alla luce solare. In questi periodi di poca esposizione ai raggi solari meglio integrare… appena potrò mi farò una bella gita al mare, ma intanto mi bastano cento passi!